달콤한 가을의 맛

아직도 다이어트 하는 분 있나요? 천고마비의 계절 가을엔 먹어주는 것이 예의죠! 사계절 중 가을은 달콤한 디저트가 제철입니다. 보기 좋고, 먹기 좋은 디저트 명소는 어디일까요? 달콤향긋한 가을의 맛을 찾아 헤매던 중! LG케미토피아의 단짝 친구, ‘LG럽젠’에서 딱 맞는 글을 찾았어요. 사진만 봐도 달콤하고 고소한 빵 냄새에 침이 고입니다! LG럽젠이 찾은 가을 디저트 명소, 함께 구경가볼까요?

촉촉한 가을 당근, 한 번 더 달콤해지다! ‘해크니’의 당근 케이크

혹시 ‘당근’이라는 단어에 눈살부터 찌푸렸거나, 먹어보기도 전에 왠지 맛없을 것만 같다는 생각을 했다면 그 선입견은 잠시 내려둘 필요가 있다. 사실 당근은 당신의 생각보다 더 달콤하다. 게다가 가을을 맞아 조금 더 촉촉해지고 조금 더 향기로워지기까지 했다.

콕콕 박혀있는 당근과 견과류가 포슬포슬한 케이크와 어우러진다.

재료 본연의 맛과 향이 잘 살아있는 것 또한 해크니 당근 케이크의 빼놓을 수 없는 매력이다. 해크니에서는 가장 향이 좋고 촉촉하다는 제주 당근을 공수해 케이크를 만드는 것이 특징으로, 그 덕분인지 케이크를 한 입 베어먹으면 입안 가득 당근 향이 퍼진다. 다른 곳에서 파는 당근 케이크와는 다르게 치즈 크림이 아니라 생크림을 사용하는 것도 향과 맛이 진한 치즈 크림이 당근 향을 가리지 않게 하기 위해서라고.

당근을 좋아하지 않는다면 아마 조금 어색할지도 모른다. 하지만 너무 달지 않고 촉촉한 케이크와 고소한 견과류, 그리고 부드러운 생크림을 음미하며 한 입 두 입 먹어가다 보면, 당근이 이렇게도 향기롭고 달콤했었는지를 깨닫게 될 것이다.

당근 케이크와 함께하면 더욱 좋은 그것들달콤한 음료보다는 깔끔한 홍차나 아메리카노가 당근 케이크의 맛을 더욱 잘 느끼게 해줄 것이다. 해크니가 커피전문점인 만큼 당근 케이크만큼 신선한 원두로 내린 맛있는 커피를 함께 마셔보는 건 어떨까? 케이크 한 조각으로 부족하다면 해크니의 야심작 이탈리안 티라미수를 추천한다. 해크니 에스프레소 향이 진하게 느껴지고 마스카포네 치즈만을 사용해 입에서 살살 녹을 정도의 식감이 특징이다.

담백한 베이글 속 달콤함이 쏙쏙! ‘훕훕베이글’의 어니스트 고구마 & 크리미 펌킨

언제 먹어도 달콤한 것이 고구마와 단호박이지만, 바람이 쌀쌀해질 때쯤 먹는 고구마와 단호박이야말로 단연 최고다. 가을을 맞아 빵빵하게 당을 충전한 고구마와 단호박, 이제는 조금 더 색다르게 먹어보자. 담백한데 쫄깃하기까지 한 베이글이 고구마와 단호박을 만났다.

어니스트 고구마, 이름대로 정직하게 고구마가 팍팍!

가을 고구마와 가을 단호박은 두말할 것 없는 천연 달콤 간식들. 구워 먹어도 맛있고 쪄먹어도 맛있는 이들이 훕훕베이글의 쫀득쫀득한 베이글과 만나 더욱 맛있어졌다. 고구마와 단호박 향만 나는 베이글로 오해하면 섭섭하다. 어니스트 고구마는 이름대로 고구마가 정직하게 꽉꽉 들어가 있다. 큼직큼직하게 잘린 고구마와 만난 쫄깃한 식감의 베이글의 환상적인 콜라보레이션을 즐기다 보면 어느새 두툼한 베이글은 사라지고 없다. 어니스트 고구마는 시즌메뉴로 고구마가 맛있는 가을에만 만날 수 있으니 푸짐한 고구마 베이글을 먹으려면 조금 서두르는 것이 좋다.

노오란 색깔과 달콤한 향이 단호박을 그대로 빼다 박은 크리미 펌킨은 사계절 내내 만날 수 있지만 특히 가을에 어울리는 베이글이다. 단호박이 정말 가득 들어갔는지 먹기 전부터 풍겨오는 단호박 향이 입맛을 다시게 한다. 토실토실한 베이글을 갈라보면 안에는 크림치즈가 들어 있다. 너무 달지 않고 살짝 새콤한 크림치즈와 달콤한 단호박 맛 베이글의 조화는 단연 최고다.

포장지도 귀여운 미스 베이글!

훕훕베이글은 다양한 종류의 베이글을 만날 수 있는 곳으로, ‘맛있고 건강한 베이글’로 유명하다. 특히 가공 이스트가 아니라 천연으로 배양한 이스트인 천연발효종으로 저온 발효시켜 베이글이 정말 쫄깃, 통통하고 소화도 잘 된다고. 더욱 맛있고 건강한 베이글을 만들기 위해 훕훕베이글은 광명시 철산에 베이글연구소 훕훕 라보를 열었고 다양한 카페에서 쉽게 베이글을 만날 수 있도록 개인 카페와 파트너십도 준비 중이다. 홍대와 경복궁, 압구정에서도 훕훕만의 맛있는 베이글을 만날 수 있다.

치즈타이거 ⓒ훕훕베이글

미스베이글의 추천!

시즌리스, 사계절 통틀어 가장 잘 나가는 훕훕베이글의 인기 3인방도 놓칠 수 없다. 쌉싸름한 녹차 향이 배어 나오는 베이글 속에 호두 섞인 통팥 앙금이 가득한 ‘앙그린티’, 새까만 베이글 속에 다크 초콜릿이 콕콕 박혀있는 ‘딥초콜릿’, 겉은 체다 치즈에 안은 에멘탈 치즈로 가득 차 있어 치즈 덕후를 소환하는 ‘치즈타이거’ 또한 강추 메뉴.

말캉말캉, 빛나는 사과의 변신! ‘페이야드Payard’의 애플 타틴

미드 <섹스 앤 더 시티>의 주인공 캐리는 뉴욕을 활보하며 쇼핑을 한 뒤 그녀가 가장 사랑하는 디저트 카페 ‘페이야드’로 향한다. 캐리가 세계 최고의 디저트 카페라 찬양한 페이야드는 2009년 국내에도 문을 열었다. 드라마에서 시작된 명성은 달콤한 디저트들로 더욱 높아졌다. 파티쉐들이 모두 미국 페이야드에서 직접 교육받아 본점과 다르지 않은 깊은 맛이 사람들을 유혹하고 있다고.

페이야드의 디저트 중 가장 유명한 것은 바로 사과를 통째로 절인 ‘애플 타틴’이다. 아삭하고 상큼한 사과가 캐러멜 소스를 만나 더욱 달콤해진 애플 타틴은 특히 사과가 가장 맛있다는 가을에 그 주가를 올리고 있다. 윤기가 좌르르 흐르는 애플 타틴은 가운데 씨를 파낸 사과를 통째로 캐러멜에 졸인 뒤 바삭한 타르트 지에 얹고 씨를 빼내 텅 빈 안쪽을 생크림으로 꽉 채워 달콤함을 더한, 우리나라에서는 쉽게 찾아볼 수 없는 디저트다.

말랑해진 사과 속 꽉 찬 생크림!

졸인 사과라 퍼지지 않았을까 싶었지만 적당히 말캉거리는 식감을 유지하고 있고, 사과의 달콤함에 캐러멜 소스, 생크림까지 더해져 입안이 행복으로 가득 찬다. 하지만 사과의 상큼함은 여전히 남아있어서 달콤함이 부담스럽지는 않다. 과일의 여왕이라 불리는 사과의 달콤상큼 색다른 매력이 가을을 더욱 달콤하게 만든다.

애플 타틴에 뒤지지 않는 명성

애플 타틴과 함께 페이야드 디저트의 양대산맥을 이루는 것은 바로 나폴레옹! 얇은 페이스트리가 겹겹이 쌓인 밀푀유를 미국에서는 나폴레옹이라고 부른다고. 너무 달지 않지만 깊은 맛을 내는 커스터드 크림이 일품!

가을밤엔 고소한 가을 밤과 함께! ‘우스블랑’의 몽블랑

만년설이 있는 프랑스와 이탈리아 국경의 몽블랑 산을 닮아 그 이름을 붙였다는 우아한 디저트 ‘몽블랑’은 유럽이나 일본에서는 흔히 찾아볼 수 있는 디저트다. 하지만 한국에서는 밤퓨레를 얹은 케이크 형식보다는 밤 페이스트리 형식의 몽블랑을 주로 즐기기 때문일까? 한국에서 달콤한 밤 크림을 만년설처럼 얹은 몽블랑을 만나기는 썩 쉽지 않다.

우스블랑의 인기메뉴 몽블랑

하지만 바로 여기, 효창공원 근처의 한적한 빵집 ‘우스블랑’에서 그 만나기 힘든 몽블랑을 만날 수 있다. 정통 몽블랑 케이크는 아니지만 한국인들에게 익숙한 바삭한 페이스트리 위에 고소하고도 부드러운 밤 크림을 얹은 몽블랑이다.

진한 밤 크림 안에 진짜 통밤이! 페이스트리 속 바닐라 크림도 일품!

만년설을 닮은 부드러운 크림은 고소하고 달콤한 밤 맛이 났는데 그 맛이 진한 것이 특징이다. 밤 크림 안에는 흐뭇한 크기의 통밤까지 숨어있어 더욱 진한 밤 맛을 느낄 수 있다. 페이스트리는 결이 제대로 살아 아주 바삭했는데 부드러운 밤 크림과 페이스트리 안의 바닐라 크림과 매우 잘 어울린다.

우스블랑은 우리 밀, 그중에서도 유기농 밀가루로 빵을 만들어 건강하고 정직한 맛을 내고자 한다. 꼼꼼히 따져 건강한 재료만을 사용하는 곳으로, 입소문이 꽤 나 있어 한적한 위치임에도 많은 사람들이 찾아온다고. 아늑한 우스블랑에서는 담백한 호밀빵부터 달콤한 디저트까지 다양한 종류의 빵을 만날 수 있다.

정직한 우스블랑의 추천 메뉴
감자가 통째로 들어간 고소하고 담백한 감자빵. 시금치와 치즈의 오묘한 합이 계속 손이 가게 만든다. 설탕도 버터도 없이 이렇게 맛있을 수 있나? 그린 올리브가 콕콕 박혀있는 올리브빵은 특히나 인기 만점! 담백하고 짭조름한 맛이 일품.

*게시물 출처- LG LOVE GENERATION